Danh sách địa điểm đánh chén ẩm thực địa phương Singapore (Kỳ 1)

Dưới đây Vinahure đưa ra danh sách địa chỉ ăn uống Singapore của những món ăn ẩm thực địa phương nổi tiếng khi bạn có dịp ghé thăm đảo quốc sư tử. Singapore là tập hợp ẩm thực kết hợp giao thoa của các món ăn của các nền văn hóa bao gồm Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia và ảnh hưởng của Indonesia.

1. Súp thịt lợn sườn / Trà thịt xương (Bak Kut The)

Một trong nhiều câu chuyện về nguồn gốc Súp thịt lợn sườn hay còn có cái tên rất lạ là Trà thịt xương kể rằng: Trong những ngày xa xưa của Singapore, một người nghèo, đói ăn xin đi ngang qua một bên đường cửa hàng mì thịt lợn để xin ăn. Chủ cửa hàng cũng là người nghèo buôn bán không phát đạt, nhưng là một người rất tốt bụng, muốn giúp đỡ ông. Ông chủ luộc số xương thịt lợn còn lại của mình và bổ sung thêm bất cứ gia vị giá rẻ nào ông có vào món canh, bao gồm cả cây hồi và tiêu. Sau đó tạo ra một món canh giống trà ở màu sắc. Như vậy trà thịt lợn xương được ra đời.

 Hầu hết Trà thịt xương ở Singapore là việc sử dụng các loại hạt tiêu với việc sử dụng của các loại thảo mộc như Star Anise

Các quán bán Trà thịt xương:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, # 01-05 / 07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapore 089.053 (đóng cửa vào thứ Hai)
• Sông Pháp Bak Kut Teh: 11 Cầu Mới Road # 01-01, Singapore 059.383
• Ng Ah Sio heo sườn Soup: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218.453 (đóng cửa vào thứ Hai)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapore 199.557 (đóng cửa vào Thứ Tư)

2. Mỳ Hoành thánh (Wanton Mee)

Các món Mỳ Hoành thánh có lẽ chịu ảnh hưởng lớn từ ẩm thực Hồng Kông, nhưng đã trở thành cố hữu trong nền văn hóa của Singapore trong những năm qua. Các phiên bản Mỳ Singapore thường được ăn “khô”, ướt đẫm với một số nước sốt ngọt nhẹ, lát thịt lợn và bánh bao cùng một bát súp nhỏ. Các loại gia vị ớt được trộn vào mì, trong khi phiên bản trẻ em không cay sẽ có nước sốt cà chua trộn lẫn. Bánh bao Wanton có thể là chiên.

Mỳ hoành thánh là cái tên quen thuộc dành cho các bạn yêu thích ẩm thực Hồng Kông

Các quán mỳ Hoành thánh ngon:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapore 427.785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Quảng trường thực phẩm, # 01-06, Singapore 209.000
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 Bencoolen Street, # 01-53, Sunshine Plaza, Singapore 189.652

3. Bánh củ cải (Fried Carrot cake)

Không, đây không phải là món tráng miệng của Mỹ, nghe có vẻ giống nhưng không hề.Chiếc bánh củ cải được làm từ trứng, củ cải bảo quản và màu bột củ cải trắng.

Đây là một món ăn phổ biến cả ở Singapore và Malaysia

Các biến thể bao gồm các phiên bản ‘đen’ với nước sốt ngọt (mật đường) thêm vào, hoặc một phiên bản giòn với bánh rán bên ngoài phủ lớp trứng tạo thanh vỏ và những chiếc bánh thường thấy ở Singapore là phiên bản băm nhỏ với hình khối bánh củ cải.

Quầy hàng bánh củ cải ngon tại:

• Carrot Cake: 20 Kensington Park Road, Trung tâm Thực phẩm chomp chomp, Singapore 557.269 (đóng cửa vào Thứ Ba)
• Fu Ming Carrot Cake: Blk 85 Redhill Lane, Trung tâm Thực phẩm Redhill, Singapore 150.085
• Hai Sheng Carrot Cake: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Trung tâm thị trường và thực phẩm, # 01-09, Singapore 560.724
• Ông Zhong Carrot Cake: 51 Upper Bukit Timah Road, Bukit Timah thị trường và Trung tâm ăn uống, Singapore 588.172

4. Tráng miệng Dim sum

Một món ăn khác từ Hồng Kông lấy cảm hứng từ loại món ăn có sẵn ở Singapore là Dim Sum. Đây không phải là chính xác 1 món ăn, nó là các món ăn nhỏ tập hợp để cùng thưởng thức với một số món ăn điển hình. Phổ biến các món dim sum gồm Bun BBQ Pork, Xiao Long Bao ( Bánh bao), Siew Mai, Chee Chong và còn nhiều món ăn khác.

Các quầy hàng Dim sum:

• Swee Choon Tim Sum: 191 Jalan Besar, Singapore 208.882 (đóng cửa vào Thứ Ba)
• Tim Ho Wan: 450 Toa Payoh Lorong 6, # 02-02, ERA Centre, Singapore 319.394
• Wen Đạo Shi (搵到 食): 126 Sims Ave, Singapore 387.449

5. Bánh mỳ nướng Kaya và trứng luộc

Bữa sáng truyền thống Singapore bao gồm bánh mì nướng Kaya với trứng luộc. Bánh truyền thống có hình chữ nhật được nướng trong lò nướng với dừa hay trứng sau đó phết  với một lát dày bơ . Bơ sẽ từ từ tan chảy trong vòng 2 lát bánh mì nóng.

Đây là bánh mì nướng kaya cổ điển. Biến thể bao gồm sử dụng bánh mì nâu xắt lát mỏng, bánh tròn

Đối với những quả trứng, nó thường được đặt trong một chậu nước nóng lớn và được phủ một tấm kim loại. Sau đó đưa những quả trứng ra sau khoảng từ 7-10 phút.  Thưởng thức hương vị  với hạt tiêu hoặc nước sốt đậu nành.

Danh sách các quán bán bánh mỳ nướng kaya:

• Killiney Kopitiam: 67 Killiney Road, Singapore 239.525
• Chin Mee Chin Confectionery: 204 East Coast Road, Singapore 428.903 (đóng cửa vào thứ Hai)
• Good Morning Nanyang Cafe: 20 Upper Pickering Street, Trung tâm Xanh Cộng đồng Hong Lim, Singapore 058.284
• Ya Kun Kaya Toast: 18 Trung Quốc Street # 01-01, Far East Square, Singapore 049.560 (có hơn 30 cửa hàng của Ya Kun ở Singapore hiện nay)

6. Cua (ớt hoặc hạt tiêu) hay được biết đến với cái tên Chilli Crabs

Chắc chúng ta đã quá quen thuộc với món mỳ cay Hàn Quốc 7 cấp độ đang rộ lên trong khoảng thời gian gần đây. Cua ớt là món ăn nổi tiếng nhất ở Singapore sẽ làm bạn nhớ mãi không quên với vị cay “ thần thánh “ khi hòa quyện hương vị đậm đà giữa vị ngọt, sốt tomatoish ớt cay, hoặc với nước sốt tiêu đen.

Cua ớt thường được ăn cùng với bánh chiên, được nhúng vào nước sốt ớt

Cua được trải qua một quá trình nấu 2 bước, đầu tiên là luộc sau đó chiên để thịt không dính vào vỏ.  Danh sách các cửa hàng Cua ngon nhất:

• Red House Nhà hàng hải sản: 68 Prinsep Street, Singapore 188.661
• Không có bảng hiệu thủy sản: 414 Geylang Singapore 389.392
• Long Beach Seafood: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapore 449.877
• Crab Party: 98 Yio Chu Kang Road, Singapore 545.576
• Ban Leong Wah Hoe Hải sản: 122 Casuarina Road, Singapore 579.510

7. Laksa

Laksa là món ăn kết hợp từ các yếu tố Trung Quốc và Mã Lai. Có vô số các biến thể của Laksas khác nhau nhưng Laksa cà ri là chiếm ưu thế hơn ở Singapore.

Món ăn truyền thống Laksa cà ri sử dụng miến, sữa dừa, tau pok , cá lát, tôm và sò. Do cắt giảm chi phí hoặc sở thích hương vị, một số quầy hàng có thể chọn không tham gia của tôm và sò.

Các quầy Laksa nổi tiếng nhất:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapore 428.770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, # 01-100 Singapore 200.027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, Trung tâm mua sắm Queensway, # 01-59, Singapore 149.053

8. Cà ri đầu cá

Món ăn ở Trung Quốc, Ấn Độ hay Malay? Đây là một món ăn không rõ ràng, có lẽ nguồn gốc từ Nam Ấn Độ, nhưng chịu ảnh hưởng nặng nề bởi các dân tộc khác nhau ở Singapore.

Những gì tôi biết, nó là món ăn rất ngon dù có lẽ không hút mắt ánh nhìn từ những nhà ẩm thực .

Cà ri đầu cá có thể là nửa đầu hoặc toàn bộ đầu của một cá hồng đỏ được hầm trong cà ri với các loại rau như đậu bắp và cà tím. Phong cách cà ri Ấn Độ  có gia vị và hương vị nặng hơn, trong khi phong cách Trung Quốc là nhẹ hơn.

Danh sách quầy ăn Cà ri đầu cá:

• Gu Ma Jia : 45 Tai Thong Crescent, Singapore 347.866
• Bảo Ma Curry Fish Head (theo phong cách Trung Quốc): # B1-01 / 07, 505 Beach Road, Trung tâm Thực phẩm Golden Mile, Singapore 199.583
• Zai Shun Curry Fish Head (theo phong cách Trung Quốc): Blk 253 Jurong East St 24, First Nấu ăn điểm, # 01-205, Singapore 600.253 (đóng cửa wed)
• Karu’s Indian Banana Leaf Restaurant (phong cách Ấn Độ): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapore 678.145
• Samy’s Curry (phong cách Ấn Độ): 25 Dempsey Rd, Singapore 249.670

9. Mì thịt xay

Đây là một món ăn mì với thịt lợn băm nhỏ, gan,  bóng cá, bánh cá lát và một chữ ký giấm om nước sốt.Thông thường, các mì được đặt hàng “khô” để thưởng thức hương vị đầy đủ của nước sốt và bạn có thể lựa chọn giữa ớt hoặc nước sốt cà chua để sử dụng.Có thể lựa chọn mì thường hoặc Mee Pok (một mì phẳng) hoặc Mee Kia (mì mỏng).

Danh sách quầy ăn:

• Hwa Pork Noodle: Blk 466 Crawford Lane # 01-12, Singapore 190.465 (đóng cửa vào ngày 1 và thứ 3 tuần thứ 2 của tháng)
• Minced Meat Mee: 3 Yung Sheng Road, #03-150, Taman Jurong Market and Food Centre, Singapore 618495
• Seng Hiang Food Stall (soup variant): Blk 85 Bedok North Street 4, Fengshan Market & FoodCentre, Singapore 460085
• Seng Kee Mushroom Minced Pork Noodles: 49A Serangoon Garden Way, Serangoon Garden Market & Food Centre, Singapore 555945

10. Hàu tráng trứng

Hàu tráng trứng là một món ăn phổ biến ở Singapore cũng như các thị trường Đài Loan. Đây là một món ăn nhiều người nước ngoài và người dân địa phương yêu thích .

Danh sách quầy ăn:

• Simon Road Oyster Omelette: 965 Upper Serangoon Road, Mee Sek Coffeeshop, Singapore 534721 (đóng cửa Thứ Ba)

• Ang Sa Lee Oyster Omelette: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269 (đóng cửa Thứ Tư)

• Bedok 85 Fried Oyster Omelette: Blk 85 Bedok North Street 4, Fengshan Market & FoodCentre, Singapore 460085

• Ah Hock Fried Oyster Hougang: Blk 90 Whampoa Dr, #01-54, Whampoa Hawker Centre, Singapore 320090 (đóng cửa Thứ Tư)

Hãy cùng du học Vinahure tìm hiểu thêm về ẩm thực Singapore ở các kỳ tiếp theo nhé.